Ingredientes:

  • 1/2 taza (120 ml) salsa de soja
  • 2 cucharadas (30 ml) aceite de sésamo
  • 2 cucharadas (28 g) azúcar morena
  • 1 cucharada (15 ml) sake o vino de arroz (opcional)
  • 1 cucharada (15 ml) jugo de pera asiática o manzana rallada
  • 1 cucharada (15 g) ajo picado
  • 1 cucharadita (5 g) jengibre fresco rallado
  • 1/4 cucharadita (1 g) pimienta negra molida
  • 900g (2 lbs) de solomillo de ternera, ribeye, o corte fino para asar, cortado en rodajas muy finas
  • 1 cebolla mediana, cortada en julianas finas
  • 2 cebolletas, cortadas en trozos de 5 cm
  • 1 pimiento rojo (opcional), cortado en julianas finas
  • Semillas de sésamo tostadas, para decorar

Instrucciones:

  1. Prepara la marinada: En un tazón grande, mezcla la salsa de soja, el aceite de sésamo, el azúcar morena, el sake/vino de arroz (si lo usas), el jugo de pera asiática/manzana rallada, el ajo picado, el jengibre rallado y la pimienta negra hasta que estén bien combinados.
  2. Marina la carne: Añade la ternera en rodajas finas a la marinada. Mezcla para cubrir la carne de manera uniforme. Cubre el tazón y refrigera durante al menos 30 minutos, o hasta 2 horas, para que los sabores se mezclen.
  3. Prepara las verduras: Mientras la carne se marina, corta la cebolla, las cebolletas y el pimiento (si lo usas).
  4. Cocina el Bulgogi: Calienta una parrilla o sartén para asar a fuego medio-alto. Añade la ternera marinada en una sola capa (trabaja en lotes si es necesario para evitar sobrecargar la sartén). Cocina durante 2-3 minutos por lado, o hasta que la ternera esté cocida y ligeramente caramelizada.
  5. Añade las verduras: En el último minuto de cocción, añade la cebolla, las cebolletas y el pimiento (si lo usas) a la parrilla o sartén y cocina hasta que estén blandas y ligeramente chamuscadas.
  6. Sirve: Transfiere el Bulgogi cocido y las verduras a una bandeja para servir. Adorna con semillas de sésamo tostadas. ¡A disfrutar de estas deliciosas comidas coreanas!