Ingredientes:

  • 1 taza (140g) de dátiles Medjool sin hueso, picados
  • 1 taza (100g) de almendras o nueces crudas
  • ½ taza (50g) de coco rallado sin azúcar, más extra para rebozar
  • ¼ taza (25g) de cacao en polvo
  • ¼ cucharadita de sal marina
  • ½ taza (120ml) de tahini (pasta de semillas de sésamo)
  • 2 cucharadas (30ml) de jarabe de arce o miel
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1-2 cucharadas (15-30ml) de agua, si es necesario

Instrucciones:

  1. Procesa los ingredientes secos: En un procesador de alimentos, combina los dátiles, las nueces, el coco, el cacao en polvo y la sal. Pulsa hasta que se forme una mezcla desmenuzable.
  2. Añade los ingredientes húmedos: Agrega el tahini, el jarabe de arce y el extracto de vainilla al procesador de alimentos. Procesa hasta que la mezcla comience a unirse en una bola. Si parece demasiado seca, añade agua 1 cucharada a la vez hasta alcanzar la consistencia deseada.
  3. Forma las bolas: Con las manos, enrolla la mezcla en bolas de 2,5 cm.
  4. Reboza (Opcional): Pasa cada bola por coco rallado.
  5. Refrigera: Coloca las bolas en una bandeja para hornear cubierta con papel de pergamino o una estera de silicona. Refrigera durante al menos 30 minutos para que se endurezcan.