Ingredientes:

  • 100 g de pan integral tostado
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 150 g de queso crema ligero
  • 5 ml de zumo de limón
  • 2 g de sal marina
  • 1 g de pimienta blanca
  • 60 g de fresas frescas
  • 60 g de mango maduro
  • 60 g de pepino europeo
  • 60 g de rabanitos

Instrucciones:

  1. Lave y desinfecte todas las frutas y verduras.
  2. Utilice la mandolina para obtener láminas de rabanito y pepino con un grosor uniforme de 2 mm.
  3. Corte el mango y las fresas en cubos precisos de 1 cm para asegurar la estabilidad del topping.
  4. Pincele ligeramente cada base de pan con aceite de oliva para crear una barrera lipídica que evite que la base se ablande.
  5. Aplique una capa generosa de queso crema ligero mezclado con el zumo de limón, sal y pimienta, alisando la superficie con una espátula.
  6. Coloque primero la base de verdura (pepino o rabanito) y, sobre ella, una pieza de fruta seleccionada.
  7. Asegure la estructura insertando un palillo decorativo, creando mini brochetas verticales.