Ingredientes:

  • 200 g de plátano muy maduro
  • 30 ml de aceite de coco fundido
  • 15 ml de miel
  • 120 g de avena en hojuelas
  • 5 g de canela en polvo
  • 2 g de bicarbonato de sodio
  • 1 g de sal marina fina

Instrucciones:

  1. Pelar los plátanos y machacarlos con un tenedor en un bol hasta obtener un puré sedoso. Nota: Evita los grumos muy grandes para que la masa sea homogénea.
  2. Incorporar el aceite fundido y la miel al puré. Mezclar bien hasta que veas una emulsión brillante y unida.
  3. Añadir la avena, la canela, el bicarbonato y la sal sobre la base húmeda.
  4. Mezclar con movimientos envolventes. Mezcla solo hasta que la avena desaparezca y tengas una masa espesa y pegajosa.
  5. Precalentar el horno a 180°C. Este paso es vital para que no se expandan demasiado en la bandeja.
  6. Colocar cucharadas de la mezcla sobre papel pergamino, dejando unos 2 cm de espacio entre cada una.
  7. Hornear durante 12-15 minutos hasta que los bordes estén dorados y la superficie se sienta firme al tacto.
  8. Dejar enfriar 5 minutos en la bandeja antes de moverlos. Nota: Si los quitas calientes, pueden romperse.