Ingredientes:

  • 500 ml de zumo de naranja natural colado
  • 150 g de azúcar blanca refinada
  • 80 g de harina de maíz refinada (maicena)
  • 30 g de coco rallado deshidratado
  • 2 g de hojas de menta fresca

Instrucciones:

  1. Tamizar la harina de maíz y el azúcar en un bol amplio. Verter el zumo de naranja colado lentamente mientras se bate con un globo hasta obtener una emulsión homogénea.
  2. Verter la mezcla en un cazo de fondo grueso a fuego medio-bajo. Remover constantemente con una espátula de silicona hasta que la mezcla espese, adquiera un aspecto brillante y la espátula deje un rastro visible en el fondo.
  3. Verter la masa caliente en un molde rectangular engrasado o forrado con papel vegetal. Alisar la superficie y dejar enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar durante al menos 2 horas.
  4. Desmoldar el bloque y cortar en cubos uniformes de 3x3 cm con un cuchillo humedecido. Cubrir cada cubo con coco rallado y decorar con una hoja de menta.