Ingredientes:

  • 200 g de piña natural
  • 150 g de fresas frescas
  • 2 kiwis maduros
  • 100 g de arándanos frescos
  • 1 mango maduro
  • 30 ml de zumo de limón recién exprimido
  • 15 ml de miel de acacia
  • 2 g de hojas de menta fresca

Instrucciones:

  1. Lavar y desinfectar todas las frutas. Cortar la piña, el mango y el kiwi en cubos exactos de 2 cm. Nota: El tamaño uniforme evita que la brocheta se incline. Siente el aroma dulce del mango recién cortado; es la señal de que está en su punto.
  2. Secar cada cubo con papel absorbente. Hacerlo durante 2 minutos asegura que el glaseado no se resbale por el exceso de agua.
  3. Ensamblar las brochetas insertando los ingredientes en este orden: arándano, piña, fresa, kiwi, mango y fresa.
  4. Dejar un espacio de 3 cm en la base del palillo. Esto es fundamental para que los invitados puedan agarrarlos sin mancharse los dedos.
  5. Mezclar el zumo de limón y la miel en el bol pequeño. Bate con un tenedor hasta lograr una emulsión homogénea. El aroma cítrico debe ser predominante.
  6. Aplicar una capa fina del glaseado sobre cada una de las brochetas usando el pincel.
  7. Esparcir la menta finamente picada por encima. El verde de la menta sobre el brillo de la miel hace que los Bocaditos de frutas resalten visualmente.
  8. Reposar 5 minutos antes de servir para que la miel se asiente.