Ingredientes:

  • 500 g de fresas frescas
  • 300 g de chocolate semi-amargo
  • 30 g de aceite de coco
  • 50 g de granillo de chocolate
  • 10 g de coco rallado
  • 1 pizca de sal marina

Instrucciones:

  1. Lava las fresas manteniendo los tallos verdes. Secarlas individualmente con papel absorbente hasta que no quede ni una gota de agua y dejar reposar al aire durante 10 minutos. Nota: El aire termina de eliminar la humedad superficial.
  2. Picar el chocolate en trozos pequeños y colocarlo en el bol junto al aceite de coco.
  3. Calentar en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo vigorosamente entre cada ciclo.
  4. Detener el calor cuando el chocolate esté fundido al 80% hasta que el calor residual termine de derretirlo. Nota: Así evitas que el chocolate se queme y se vuelva grumoso.
  5. Sumergir cada fresa en el chocolate hasta la mitad o completamente.
  6. Levantar la fruta y golpear suavemente el palillo contra el borde del bol hasta eliminar el exceso de chocolate.
  7. Espolvorear el granillo de chocolate y el coco rallado inmediatamente antes de que la cobertura se solidifique.
  8. Colocar los bocaditos de fresas sobre papel pergamino.
  9. Refrigerar durante 30 minutos hasta que la capa esté firme y cruja al tacto.