Ingredientes:

  • 250 g de yogur griego natural (sin azúcar)
  • 30 g de miel de acacia o sirope de agave
  • 5 ml de extracto de vainilla puro
  • 1 g de ralladura de limón fina
  • 150 g de fresas frescas, cortadas en cubos de 1 cm
  • 150 g de mango maduro, cortado en cubos de 1 cm
  • 100 g de arándanos frescos
  • 50 g de almendras tostadas y trituradas
  • 20 g de coco rallado deshidratado
  • 10 g de semillas de chía

Instrucciones:

  1. Asegúrate de que el yogur griego esté frío (aproximadamente 4°C) para evitar que la mezcla se corte. Bate el yogur con la miel, la vainilla y la ralladura de limón hasta obtener una mezcla homogénea y aireada con consistencia firme.
  2. Lava y seca minuciosamente las frutas. Corta el mango y las fresas en cubos uniformes de 1 cm.
  3. Cubre una bandeja con papel vegetal. Coloca una pequeña base de crema (aprox. 1 cucharadita), introduce un trozo de fruta en el centro y cubre con otra capa de crema hasta encapsular la fruta completamente.
  4. Lleva la bandeja al congelador durante 30 minutos exactos para asentar la estructura sin congelar el corazón de la fruta.
  5. Retira los bocaditos y pásalos por la mezcla de almendras, coco y chía, presionando ligeramente para que el recubrimiento se adhiera.
  6. Refrigera durante 90 minutos adicionales antes de servir.