Ingredientes:

  • 2 tazas (250g) de harina de trigo todo uso, más extra para enharinar el molde
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 taza (240ml) de yogur natural entero
  • 3 huevos grandes
  • ¾ taza (150g) de azúcar granulada
  • ½ taza (120ml) de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Ralladura de 1 limón
  • Azúcar glas para espolvorear

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa y enharina un molde redondo de 23 cm.
  2. En un bol grande, mezcla la harina, la levadura en polvo y la sal.
  3. En otro bol, bate el yogur, los huevos, el azúcar, el aceite, el extracto de vainilla y la ralladura de limón hasta que estén bien combinados.
  4. Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que estén justo combinados. No mezcles demasiado.
  5. Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela uniformemente.
  6. Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
  7. Deja que el bizcocho se enfríe en el molde durante 10 minutos antes de invertirlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
  8. Espolvorea con azúcar glas antes de servir.