Ingredientes:

  • 3 huevos grandes (L) a temperatura ambiente
  • 125 g de yogur natural o de limón
  • 100 ml de aceite de girasol
  • 250 g de azúcar blanco granulado
  • 225 g de harina de trigo común
  • 16 g de levadura química
  • 1 ralladura de limón grande
  • 1 g de sal fina
  • 10 g de mantequilla para el molde

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) con calor arriba y abajo. Engrasa un molde de 22-24 cm con la mantequilla.
  2. En un bol amplio, bate los huevos con el azúcar durante 6-8 minutos con varillas eléctricas hasta que la mezcla blanquee y triplique su volumen (punto de letra).
  3. Añade el yogur, el aceite de girasol y la ralladura de limón. Bate a la velocidad mínima solo lo justo para integrar sin perder el aire.
  4. Tamiza la harina junto con la levadura química y la sal sobre la mezcla húmeda e integra con una espátula de silicona mediante movimientos envolventes.
  5. Vierte la masa en el molde y hornea durante 40 minutos. No abras el horno antes de los 30 minutos para evitar que baje el bizcocho.