Ingredientes:

  • 250 g de mayonesa de buena calidad
  • 250 ml de agua tibia
  • 200 g de azúcar blanca o panela
  • 360 g de harina de trigo de todo uso, tamizada
  • 1 sobre (16 g) de levadura química o polvo de hornear
  • Ralladura de 1 limón o naranja
  • 200 g de chispas de chocolate
  • 1 cucharadita de esencia o extracto de vainilla

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno: A 180°C (350°F) con calor arriba y abajo.
  2. Preparar el molde: Engrasar y enharinar el molde (o forrarlo con papel de hornear).
  3. Mezclar los ingredientes líquidos: En un bol, combinar el agua tibia y la mayonesa. Batir hasta obtener una mezcla homogénea.
  4. Añadir los ingredientes secos: Incorporar el azúcar, la ralladura de cítricos y la vainilla. Mezclar bien. Luego, agregar la harina tamizada y la levadura. Batir hasta que no queden grumos.
  5. Incorporar las chispas de chocolate: Añadir las chispas de chocolate a la masa y mezclar suavemente con una espátula.
  6. Verter la masa en el molde: Verter la masa en el molde preparado y extenderla de manera uniforme.
  7. Hornear: Hornear durante 30-40 minutos, o hasta que esté dorado y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
  8. Enfriar: Dejar enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo y colocarlo sobre una rejilla.
  9. Decorar (opcional): Espolvorear con azúcar glas, decorar con chocolate fundido, ¡o dejarlo tal cual!