Ingredientes:

  • 550 g de harina de trigo de todo uso
  • 350 ml de agua tibia
  • 25 g de levadura fresca de panadería o 10 g de levadura seca activa
  • 10 g de sal fina

Instrucciones:

  1. Disuelve la levadura en el agua tibia. Deja reposar 5-10 minutos.
  2. En un bol grande, combina la harina y la sal. Agrega la mezcla de levadura y agua.
  3. Amasa durante 5-10 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica.
  4. Coloca la masa en un bol aceitado, cubre y deja reposar durante 1.5 horas, o hasta que duplique su tamaño.
  5. Desgasifica la masa y divide en dos porciones iguales. Forma cada porción en una barra alargada.
  6. Coloca las barras sobre una bandeja con papel de horno, cubre y deja reposar durante 30 minutos.
  7. Precalienta el horno a 250°C. Coloca una bandeja vacía en la base del horno.
  8. Haz cortes diagonales a lo largo de las barras.
  9. Coloca la bandeja con las barras en el horno. Vierte una taza de agua caliente en la bandeja de la base. Hornea durante 10 minutos a 250°C, luego reduce a 220°C y hornea 10 minutos más.
  10. Retira las barras del horno y enfría completamente sobre una rejilla.