Bagels Caseros Receta Fácil Tu Desayuno Neoyorkino

Instrucciones:

1. En un bol grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar. Haz un hueco en el centro y añade la levadura desmenuzada, la leche, el agua, la clara de huevo y la mantequilla en dados.
2. Mezcla los ingredientes dentro del bol hasta que se incorporen y luego pásalos a una superficie limpia y enharinada. Amasa durante 5-10 minutos hasta obtener una masa lisa, brillante y elástica.
3. Coloca la masa en un bol ligeramente aceitado, cúbrelo con un paño limpio y déjalo reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
4. Desgasifica la masa (golpéala suavemente para liberar el aire). Divide la masa en 8 porciones iguales. Forma bolas con cada porción y luego haz un agujero en el centro de cada bola.
5. Coloca los bagels formados en una bandeja para hornear cubierta con papel de horno. Cubre con un paño y déjalos reposar durante 10 minutos.
6. Mientras tanto, calienta agua en una olla grande hasta que hierva. Escalda cada bagel durante 10 segundos por lado. Retira con una espumadera y colócalos de nuevo en la bandeja para hornear.
7. Mezcla la yema de huevo con la leche. Pinta cada bagel con esta mezcla y espolvorea con semillas de sésamo.
8. Hornea en un horno precalentado a 210°C (410°F) durante 20 minutos, o hasta que estén dorados.
9. Deja enfriar los bagels en una rejilla antes de rellenar.
10. Corta los bagels por la mitad y rellénalos con tus ingredientes favoritos.