Ingredientes:

  • 1/2 taza de jugo de naranja agria (120ml)
  • 1/4 taza de jugo de limón verde (60ml)
  • 1/4 taza de aceite de oliva (60ml)
  • 10 dientes de ajo, picados (aproximadamente 30-40g)
  • 1 cucharada de orégano seco (7g)
  • 1 cucharadita de comino molido (2g)
  • 1/2 cucharadita de sal (3g)
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra (1g)

Instrucciones:

  1. Prepara los cítricos: Exprime las naranjas agrias y los limones verdes, asegurándote de eliminar las semillas.
  2. Sofríe el ajo: Calienta el aceite de oliva en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo. Agrega el ajo picado y sofríe durante unos 2-3 minutos, o hasta que esté fragante y ligeramente dorado, teniendo cuidado de no quemarlo.
  3. Combina los ingredientes: Retira la cacerola del fuego y agrega el jugo de naranja agria, el jugo de limón verde, el orégano, el comino, la sal y la pimienta.
  4. Cocina a fuego lento e infunde: Vuelve a poner la cacerola a fuego lento y cocina a fuego lento durante 2-3 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
  5. Enfría y guarda: Deja que el mojo se enfríe por completo antes de transferirlo a un frasco o recipiente hermético. Guarda en el refrigerador.