Ingredientes:

  • 2 tazas (400g) de arroz blanco cocido del día anterior
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 libra (450g) de pollo, cerdo o camarones
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo (opcional)
  • 2 huevos grandes
  • 1 cebolla china (cebolleta, scallion)
  • 1 pimiento rojo (pimiento morrón)
  • 1 taza (150g) de vainitas (ejotes, judías verdes)
  • 1/2 taza (75g) de kion (jengibre fresco)
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 1 cucharada de salsa de ostión
  • 1 cucharadita de vinagre de arroz
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/2 cucharadita de maicena (fécula de maíz)
  • 1/4 taza (60ml) de agua o caldo de pollo

Instrucciones:

  1. Marina la carne con la cucharada de salsa de soya y el aceite de sésamo (si lo usas) por unos 10 minutos.
  2. Bate los huevos y cocina en una sartén pequeña hasta que estén revueltos. Córtalos en trozos pequeños y reserva.
  3. Calienta el wok o sartén a fuego alto con aceite vegetal. Saltea la carne hasta que esté dorada y cocida. Retira y reserva.
  4. Agrega un poco más de aceite al wok y saltea el pimiento, la cebolla china (parte blanca) y las vainitas hasta que estén tiernas pero crujientes. Agrega el kion rallado y saltea por 30 segundos.
  5. Agrega el arroz cocido al wok y separa los granos con una espátula. Vierte la salsa preparada sobre el arroz y mezcla bien para que quede impregnado.
  6. Agrega la carne cocida y los huevos revueltos al arroz. Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
  7. Sirve caliente y decora con la parte verde de la cebolla china picada.