Ingredientes:

  • 2 tazas (320g) Harina P.A.N. (harina de maíz precocida)
  • 2 ½ tazas (590ml) agua tibia
  • 1 cucharadita (6g) sal
  • 2 cucharadas (30ml) aceite vegetal (o aceite de oliva)
  • 2 cucharadas (30ml) aceite vegetal (para la plancha)

Instrucciones:

  1. En un tazón grande, vierte lentamente el agua tibia en la Harina P.A.N. mientras mezclas con la mano. Asegúrate de que toda la harina de maíz esté humedecida.
  2. Deja reposar la masa durante 5 minutos, permitiendo que la harina de maíz absorba completamente el agua. La masa debe estar suave y no demasiado pegajosa.
  3. Agrega la sal y el aceite a la masa. Amasa ligeramente hasta que estén bien combinados y la masa forme una bola suave.
  4. Divide la masa en 6 porciones iguales. Enrolla cada porción en una bola y luego aplánala en un disco redondo de aproximadamente ½ pulgada (1.25 cm) de grosor. Si la masa se pega, humedece ligeramente tus manos con agua.
  5. Calienta el aceite en una plancha o sartén grande a fuego medio. Coloca con cuidado las arepas en la superficie caliente.
  6. Cocina durante unos 5-7 minutos por lado, hasta que estén doradas y ligeramente crujientes.
  7. Para un interior más esponjoso, puedes terminar de cocinar las arepas en un horno precalentado a 175°C (350°F) durante 10-15 minutos. Alternativamente, puedes golpear suavemente los lados de cada arepa con un cuchillo delgado para crear un pequeño bolsillo y luego colocarla en la plancha durante uno o dos minutos más para ayudar a que se hinche el interior.
  8. Corta las arepas y rellena con tus rellenos favoritos. ¡A comer!