Ingredientes:

  • 30 ml de vinagre de manzana o vino blanco
  • 15 ml de zumo de limón recién exprimido
  • 5 g de sal marina fina
  • 2 g de pimienta negra recién molida
  • 60 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 5 g de mostaza Dijon
  • 5 g de miel o sirope de agave

Instrucciones:

  1. En un bol o frasco, vierte el vinagre, el zumo de limón y añade la sal y la pimienta. Bate enérgicamente durante 30 segundos hasta que la sal se haya disuelto completamente.
  2. Mientras bates constantemente con un batidor o tenedor, vierte el aceite de oliva en un hilo muy fino y lento hasta lograr una emulsión espesa y sedosa.
  3. Incorpora la mostaza y la miel. Mezcla suavemente hasta que se integren totalmente y ajusta el sabor según preferencia.