Ingredientes:

  • 75 gramos de arroz blanco de grano largo
  • Aceite vegetal para freír
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado dulce
  • 1 cucharadita de perejil seco
  • 1 pizca de sal
  • ½ cucharadita de azúcar moreno

Instrucciones:

  1. Cocer el arroz en agua hirviendo durante 20 minutos, o hasta que esté tierno. Escurrir bien.
  2. Extender el arroz en una capa fina y secar en freidora de aire a 60ºC durante 1 hora, en horno a 80ºC durante 2 horas, o a temperatura ambiente durante 4 días, removiendo ocasionalmente.
  3. Calentar abundante aceite en una sartén honda a fuego medio-alto. Echar un puñado de arroz seco al aceite caliente y retirar inmediatamente con una espumadera antes de que se dore demasiado.
  4. Colocar el arroz inflado sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. Mientras aún está caliente, espolvorear con el sazonador barbacoa casero.
  5. Servir inmediatamente.