Tacos Al Pastor El Auténtico Sabor Mexicano
Tabla de contenidos
¡A Taquear se ha Dicho! Introducción a Nuestra Receta de Tacos al Pastor
¿Antojo de algo rico, así como de "ay, Dios mío"? Hoy vamos a preparar una receta tacos que te va a transportar directamente a las calles de México.
¡Prepárate para unos tacos al pastor de campeonato, incluso si no tienes trompo en casa!
El Secreto del Sabor: ¿Qué Hace Única Esta Receta?
Nuestra receta de tacos al pastor caseros es una explosión de sabor. Combinamos chiles, especias y el toque dulce de la piña.
Olvídate de las versiones aburridas. Esta marinada para tacos al pastor es la onda. Te prometo que no vas a querer otra receta.
De Puebla para el Mundo: Un Poco de Historia y Práctica
Los tacos al pastor nacieron en Puebla. Son una adaptación del shawarma libanés, ¡fíjate tú! Esta receta es de dificultad media.
Preparación y marinado toman tiempo. Pero te aseguro que valdrá la pena. Rinde para 6-8 personas. ¡Ideal para compartir con la familia o amigos! Además, esta receta tacos al pastor sin trompo es perfecta para hacer en casa.
Beneficios a Montones: Más Allá del Puro Gusto
Además de ser deliciosos, estos tacos tienen su lado bueno. La carne es una buena fuente de proteína. Los chiles aportan antioxidantes.
¡Y la piña te ayuda con la digestión! Perfectos para una carnita asada, una noche de películas o simplemente cuando se te antoje algo especial.
Esta receta tacos al pastor es especial porque captura la esencia de México en cada bocado.
¡Vamos a la lista de ingredientes tacos al pastor ! ¡No te me rajes!
¡Órale! ¿Listos para preparar unos tacos al pastor que te transportarán directo al corazón de México? Pues, ¡agárrense porque aquí vamos! Antes de que nos pongamos el mandil, vamos a ver qué necesitamos.
Esta receta tacos al pastor caseros es más fácil de lo que te imaginas.
Ingredientes y Utensilios: La Clave del Éxito
¡No te me espantes! Aunque suene complicado, con estos ingredientes y un poco de amor, ¡triunfaremos! Recuerda, la clave está en la calidad de los ingredientes.
¡Ah! Y no te olvides de ponerle tu propio toque, ¡ese es el chiste de cocinar!
Ingredientes Estrella
Para la Marinada:
- 3-4 chiles anchos secos (aprox. 50g ): Busca que estén suaves y flexibles, ¡nada de duros como piedra!
- 2 chiles guajillo secos (aprox. 25g ): Igual, ¡que se dejen querer!
- 60ml de vinagre de sidra de manzana (¡el bueno!)
- 60ml de jugo de piña (¡natural, por favor!)
- 30g de pasta de achiote (¡dale color y sabor!)
- 5ml de comino molido
- 5ml de orégano seco (¡mejor si es mexicano!)
- 2.5ml de clavo molido
- 2.5ml de canela molida
- 4 dientes de ajo (aprox. 20g )
- ½ cebolla blanca mediana (aprox. 75g ), en trozos
- 60ml de jugo de naranja
- 15g de sal kosher (¡al gusto!)
- 5ml de pimienta negra recién molida
Para la Carne:
- 900g de carne de cerdo (preferiblemente espaldilla), rebanada muy delgada (¡como de ⅛ de pulgada !)
- 15ml de aceite vegetal
Para Servir:
- 24 tortillas de maíz, calentadas (¡suavecitas!)
- ½ piña fresca, pelada, sin corazón y picada en cubitos (¡dulcita!)
- ½ cebolla blanca pequeña, picada finamente
- Un puñado de cilantro fresco, picado (aprox. ¼ de taza )
- Gajos de limón, para servir
- Tu salsa para tacos al pastor favorita (¡aquí no hay reglas!)
Secretos de Sabor
La combinación de chiles, especias y achiote es la marinada para tacos al pastor perfecta. ¡Es lo que le da ese sabor único! Si no encuentras algún ingrediente, no te preocupes.
Puedes usar pimentón ahumado en lugar de achiote, o un poco de chile chipotle adobado para darle un toque picante extra.
¡Experimenta!
Yo recuerdo una vez que no tenía jugo de piña y usé jugo de naranja con un chorrito de vinagre de manzana. ¡Quedaron deliciosos!
Lo que Necesitas en la Cocina
- Licuadora o procesador de alimentos: ¡Para hacer magia con la marinada!
- Bolsa grande con cierre o un recipiente con tapa: ¡Para que la carne se marine a gusto!
- Sartén grande o de hierro fundido: ¡Para dorar la carne como los dioses!
- Pinzas: ¡Para voltear la carne sin quemarte!
- Tabla de cortar
- Cuchillo de chef: ¡Bien afiladito, por favor!
Si no tienes sartén de hierro fundido, ¡no pasa nada! Una sartén normal funciona bien, solo asegúrate de no sobrecargarla.
Y si no tienes licuadora, puedes usar un procesador de alimentos o incluso una batidora de inmersión. Lo importante es que la marinada quede bien molida.
Con esta receta tacos al pastor sin trompo , te asegurarás de hacer feliz a todo el mundo.
¡A darle, que son pastores! El Secreto de los Tacos al Pastor (Sin Trompo!)
¡Ay, mis queridos foodies! Hoy vamos a preparar unos tacos al pastor que te transportarán directo a la Ciudad de México, ¡sin necesidad de boleto de avión!
Y no te preocupes si no tienes un trompo gigante en tu cocina, porque te voy a enseñar a preparar unos tacos al pastor sin trompo que son la onda.
Honestamente, esta receta tacos al pastor caseros es tan buena, ¡que vas a dejar de ir a la taquería de la esquina!
Prepárate, porque esta receta tacos es un viaje de sabor que no te puedes perder. ¡Vamos a ello!
¡Manos a la Obra! Preparando el Terreno
- Tu Mise en Place Esencial: Antes de que te emociones y empieces a picar a lo loco, ten todo listo. Chiles remojados, carne cortada, piña lista, ¡todo a la mano! ¡Confía en mí!
- Trucos para Ahorrar Tiempo: Puedes preparar la marinada para tacos al pastor el día anterior. ¡Así los sabores se intensifican y te ahorras tiempo al día siguiente! Esto eleva la carne al pastor adobada .
- ¡Ojo ahí! Seguridad Primero: Recuerda lavar bien los chiles antes de remojarlos. ¡No queremos sorpresas desagradables en nuestros tacos!
¡Paso a Pasito! Cómo Hacer Magia en la Cocina
- ¡Chiles al Rescate!: Remoja 3-4 chiles anchos y 2 chiles guajillo en agua caliente por 30 minutos . ¡Esto los hará más suaves y fáciles de licuar!
- ¡A la Licuadora, Batman!: Mezcla los chiles remojados con 1/4 taza de vinagre de manzana , 1/4 taza de jugo de piña , 2 cucharadas de pasta de achiote , 1 cucharadita de comino , 1 cucharadita de orégano , 1/2 cucharadita de clavo , 1/2 cucharadita de canela , 4 dientes de ajo , 1/2 cebolla blanca , 1/4 taza de jugo de naranja , 1 cucharada de sal y 1 cucharadita de pimienta . ¡Licúa hasta obtener una salsa suave!
- ¡Adobo Time!: Marina 900 gramos de carne de cerdo en la marinada por al menos 4 horas , ¡o mejor toda la noche! Yo normalmente la dejo un dia completo para que tenga más sabor estilo como hacer tacos al pastor estilo DF .
- ¡Al Fuego, Señores!: Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio alto. Cocina la carne en lotes hasta que esté dorada y ligeramente crujiente.
- ¡El Momento de la Verdad!: Calienta las tortillas de maíz. Rellena cada tortilla con carne al pastor, piña para tacos al pastor picada, cebolla picada y cilantro.
¡Secretos de Abuela! Pro Tips para Tacos de Campeonato
- El Secreto Está en la Piña: ¡No uses piña enlatada! La piña fresca le da un toque agridulce que hace la diferencia.
- ¡No Te Pases de Cocción!: Cocina la carne en lotes pequeños para que se dore bien y no se cueza al vapor.
- ¡Prepárate con anticipación! La marinada para tacos al pastor puede prepararse con varios días de anticipación. Solo guárdala en un frasco hermético en el refrigerador.
¡Y ahí lo tienen, amigos! Una receta tacos al pastor para chuparse los dedos. ¡A disfrutar! Recuerda acompañarlos con tu salsa para tacos al pastor favorita y unas buenas guarniciones para tacos al pastor .
¡Provecho!
Si te gusto esta receta, puedes buscar otras como tacos mexicanos receta fácil
¡Qué onda, mi gente! Ya casi llegamos a la parte más divertida de la receta tacos al pastor: ¡los detalles! Después de que te pases horas preparando esta delicia, te voy a dar unos tips para que te luzcas como todo un chef.
Créeme, con estos consejos, hasta tu suegra te va a pedir la receta.
Detalles Que Hacen La Diferencia
Sirviendo con Estilo
¿Cómo servimos estos tacos mexicanos receta fácil ? ¡Con ganas! Olvídate de platos aburridos. Usa una tabla de madera rústica, coloca los tacos con cariño, y no te olvides de las guarniciones para tacos al pastor : cebollita picada, cilantro fresco y, por supuesto, ¡la piña!
Unas rodajas de limón para exprimir y una buena salsa para tacos al pastor también son esenciales.
¡Ah! Y una cervecita bien fría o un agua fresca de jamaica para acompañar, ¡salud!
Secretos de Almacenamiento
Si te sobran (¡lo dudo!), guarda la carne al pastor adobada en un recipiente hermético en el refri. ¡Aguanta hasta por 3 días! Para recalentar, usa un sartén con un poquito de aceite a fuego medio.
¿Congelar? Sí se puede, pero la textura no será la misma. Lo mejor es consumirlos frescos. ¡No te guardes nada!
Variaciones Para Todos Los Gustos
¿Eres vegetariano? ¡No te preocupes! Puedes usar setas portobello marinadas con la misma marinada para tacos al pastor . ¡Quedan deliciosos! Si no encuentras chiles anchos, usa paprika ahumada con un poco de comino y orégano.
Y si quieres darle un toque más picosito, añade un chile chipotle adobado a la marinada, ¡ándale!
Nutrición Sin Complicaciones
Cada taco tiene aproximadamente unas 400-450 calorías. Son ricos en proteína (30-35g) gracias a la carne, y tienen una buena dosis de carbohidratos (25-30g) por las tortillas.
¡Pero ojo! Modera el consumo de grasa (20-25g). Recuerda que la piña para tacos al pastor añade un toque dulce y fibra, ¡así que no te la saltes! Esta receta tacos al pastor caseros tiene sus beneficios, ¡pero con moderación, eh!
¡A Cocinar Se Ha Dicho!
Anímate a probar esta receta tacos al pastor sin trompo . ¡Verás qué fácil es preparar tacos al pastor estilo DF en casa! No te frustres si no te sale perfecto a la primera.
Lo importante es echarle ganas y ponerle tu propio sazón. Y si tienes dudas sobre los ingredientes tacos al pastor , ¡no dudes en preguntar! ¡Yo estoy aquí para ayudarte! ¡Provecho!
Preguntas Frecuentes
¿Cómo puedo hacer la receta tacos al pastor si no tengo trompo? ¿Queda igual de bueno?
¡No te preocupes! Esta receta tacos al pastor está diseñada para hacerse en casa sin necesidad de trompo. El truco está en cortar la carne muy delgada y cocinarla por partes en un sartén o plancha bien caliente.
Aunque el trompo le da un sabor único, ¡esta versión casera te va a encantar y te hará sentir como si estuvieras en la taquería de la esquina!
¿Puedo preparar la receta tacos al pastor con anticipación? ¿Cuánto tiempo dura la carne marinada en el refri?
¡Claro que sí! De hecho, la carne marinada sabe aún mejor al día siguiente. Puedes marinar la carne por hasta 24 horas en el refrigerador. Solo asegúrate de taparla bien para que no se seque. Luego, cuando estés listo para comer, simplemente cocina la carne y ¡a disfrutar!
¿Qué tipo de chiles debo usar para la receta de tacos al pastor, y qué hago si no los encuentro?
La receta tradicional usa chiles anchos y guajillos. Estos chiles le dan el sabor y color característico al pastor. Si no los encuentras, puedes usar una mezcla de chile pasilla y chile California, aunque el sabor cambiará un poco.
¡Pero no te agüites!, siempre puedes experimentar con lo que tengas a mano, el chiste es que quede picosito y sabroso.
¿Cómo puedo calentar las tortillas para mis tacos al pastor para que queden como las de la taquería?
El secreto está en darles una ligera pasada por un comal o sartén caliente. Puedes darles una pequeña untada de aceite o simplemente calentarlas secas. Otra opción es calentarlas directamente sobre la llama de la estufa, ¡pero ten cuidado de no quemarlas!
Lo importante es que queden suaves y flexibles para que no se rompan al rellenarlas.
¿Qué salsa le va mejor a la receta tacos al pastor? ¿Alguna sugerencia?
¡Ay, la salsa! La clásica salsa verde cruda es una excelente opción. Su frescura y picor complementan muy bien el sabor del pastor. También puedes usar una salsa roja de chile de árbol para un toque más intenso, o incluso una salsa de piña para resaltar el dulzor del pastor.
¡Recuerda que la mejor salsa es la que más te guste a ti!
¿Cómo guardo las sobras de la receta tacos al pastor? ¿Cuánto duran en el refri?
Puedes guardar la carne y las tortillas por separado en recipientes herméticos en el refrigerador. La carne al pastor cocida dura unos 3-4 días en el refri. Las tortillas, por otro lado, pueden durar un poco más si las guardas bien cerradas.
Para recalentar la carne, puedes usar el microondas, el sartén o el horno, pero procura no sobrecocinarla para que no se seque.
Tacos Al Pastor El Autentico Sabor Mexicano
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 425 |
|---|---|
| Fat | 22.5g |
| Fiber | 4g |