Mojo Picón Auténtico
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Mojo Picón Auténtico: El Sabor Vibrante de Canarias
¿Te imaginas transportarte a las Islas Canarias con un solo bocado? ¡Pues deja de soñar y prepárate porque hoy vamos a hacer mojo picón ! Esta salsa canaria es la bomba, te lo digo yo.
¿Qué es el Mojo Picón y por qué te Va a Flipar?
El mojo picón es una salsa canaria con un sabor potente y un puntito picante que enamora. Esta delicia es ideal para acompañar las famosísimas papas arrugadas , aunque también le va de lujo a carnes, pescados y verduras.
¡Es pura alegría en cada cucharada!
Esta receta mojo picón es super fácil y rápida. En menos de 20 minutos tendrás lista una salsa que te hará sentir como si estuvieras de vacaciones en Tenerife.
Además, ¡rinde para una buena cantidad!
Un Tesoro de las Islas Afortunadas
El mojo picón tiene sus raíces en las Islas Canarias, donde se ha transmitido de generación en generación. Su ingrediente estrella, el pimiento choricero , le da ese sabor único y característico.
Además, el aceite de oliva virgen extra le aporta un toque de elegancia y salud. ¡Es una joya de nuestra gastronomía!
Es perfecta para cualquier ocasión. ¿Una barbacoa con amigos? ¿Una cena romántica? ¿Un simple picoteo en casa? El mojo picón casero siempre es una buena idea.
Y lo mejor de todo es que es súper nutritiva, gracias a sus ingredientes naturales y llenos de vitaminas.
Ingredientes Clave para un Mojo de 10
¿Listos para la acción? Necesitarás pimientos choriceros secos, ajos, comino, pimentón dulce y picante (si te va la marcha), vinagre de vino tinto, aceite de oliva virgen extra , sal y, opcionalmente, una rebanadita de pan del día anterior para darle más cuerpo.
¡No te asustes, que es más fácil de lo que parece!
Mojo Picón Auténtico: Ingredientes y Utensilios que Necesitas
¡Hola, cocinillas! Hoy vamos a preparar un mojo picón que te va a transportar directamente a las Islas Canarias. Pero antes, ¡vamos a asegurarnos de tener todo lo necesario! No te preocupes, es facilísimo.
Yo te cuento lo que uso y mis truquitos.
Ingredientes Estrella
Aquí tienes la lista de ingredientes con las cantidades exactas. ¡No te saltes ninguna!
Para hidratar los pimientos :
- 4 pimientos choriceros o ñoras secos, sin semillas ni venas. En versión americana, serían unos 4 pimientos secos, ¡ojo!
- 240 ml (1 taza) de agua caliente. ¡Caliente, no hirviendo!
Para el mojo picón en sí :
- 4 dientes de ajo grandes, pelados. ¡Ajo potente, eh!
- 1 cucharadita de comino molido.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 1/2 cucharadita de pimentón picante (opcional). Si no te gusta el picante, ¡pasa de él!
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena molida (opcional). ¿Eres valiente? ¡Pues dale!
- 1 cucharadita de sal gruesa.
- 60 ml (1/4 de taza) de vinagre de vino tinto.
- 120 ml (1/2 taza) de aceite de oliva virgen extra . ¡Este es clave!
- 1 rebanada de pan del día anterior, remojada en agua (opcional). ¡Truco de la abuela!
El Secreto está en la Calidad
El aceite de oliva virgen extra es fundamental. Busca uno bueno, que tenga sabor. Y los pimientos, ¡ídem! Si son de calidad, el mojo picón será espectacular.
¡Palabra! Los pimientos choriceros dan ese saborcito inconfundible.
El Toque de Sabor
El comino y el pimentón son la base. Pero si quieres darle un toque más especial, puedes añadir un poco de orégano o tomillo. ¡Le va genial!
¿No tienes pimentón picante? No pasa nada. Usa un poco de guindilla molida o unas gotas de tabasco. ¡Pero con cuidado!
Herramientas Esenciales
No necesitas un arsenal de utensilios. Con esto, vas que chutas:
- Una licuadora o procesador de alimentos.
- Un tazón pequeño.
- Una cacerola pequeña.
- Una tabla de cortar y un cuchillo.
Si no tienes licuadora, puedes usar un mortero, pero te llevará más tiempo. ¡Y paciencia!
Ahora que ya lo tenemos todo, ¡a cocinar! Ya verás qué fácil es hacer esta salsa canaria . ¡Es perfecta para las papas arrugadas ! Y recuerda que esta receta mojo picón te abre un mundo de posibilidades.
¡Anímate a prepararlo! Además, el mojo rojo es una de mis salsas favoritas. ¡Espero que disfrutes esta receta de mojo picón casero ! Y si te preguntas cómo hacer mojo picón , ¡ya verás que es muy fácil!
¡Los mojo picón ingredientes son sencillos de encontrar! ¡Así tendrás tu propia salsa mojo picón !
Mojo Picón Auténtico: El Sabor Vibrante de Canarias
El mojo picón es mucho más que una simple salsa. Es un viaje directo a las Islas Canarias. Su sabor intenso y ligeramente picante hace magia con cualquier plato.
¿Listos para darle un toque isleño a vuestra cocina? ¡Vamos allá!
Prepárate a Triunfar: Tu Mise en Place Canaria
Antes de ponernos manos a la obra, ¡organización es clave! Hidratar los pimientos choriceros o ñoras es fundamental. Necesitamos 4 pimientos secos sin semillas en 1 taza de agua caliente .
¡Que se pongan blanditos! También, pela 4 dientes de ajo grandes y ten a mano el resto de mojo picón ingredientes .
¡No queremos sustos de última hora! Y ojo , si eres de los que lloran con el ajo, ¡ponte unas gafas!
Paso a Paso: Cómo Hacer Mojo Picón Casero
- Hidrata los pimientos: Vierte el agua caliente sobre los pimientos secos. Deja reposar 30 minutos . ¡Que se rehidraten bien!
- Prepara el ajo: Pela y machaca los ajos. Cuanto más pequeños, mejor. ¡Así liberan todo su sabor!
- Licúa la base: En la licuadora, mete los pimientos hidratados (con el agua), los ajos, 1 cucharadita de comino molido , 1 cucharadita de pimentón dulce , 1/2 cucharadita de pimentón picante (opcional) y 1 cucharadita de sal gruesa . Tritura hasta obtener una pasta.
- Emulsiona con mimo: Con la licuadora en marcha, añade poco a poco 1/4 taza de vinagre de vino tinto y luego, muy lentamente, 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra . ¡Como si hicieras mayonesa!
- Prueba y ajusta: ¡Este es el momento clave! Prueba la salsa mojo picón y añade más sal, picante o vinagre si lo necesitas.
- ¡A disfrutar!: Guarda el mojo picón casero en un tarro hermético en la nevera. ¡Está más rico al día siguiente!
Trucos de Abuela (Canaria, ¡Claro!)
- El pimiento es el rey: Usa pimientos de calidad. ¡Se nota la diferencia!
- ¡Cuidado con el ajo! No te pases, que luego domina todo el sabor.
- ¿Quieres espesarlo? Remoja una rebanada de pan del día anterior en agua y añádela a la licuadora. ¡Truco de profesional!
- ¡No tengas miedo de experimentar con la receta mojo picón ! Añade un poco de comino extra o incluso un poco de pimiento rojo fresco para darle un toque diferente.
- Ojo al dato : El mojo rojo aguanta genial en la nevera hasta una semana. ¡Así que puedes preparar cantidad!
Este mojo picón es ideal con papas arrugadas . ¡El plato estrella de las Islas Canarias! También está delicioso con carnes a la parrilla o pescados.
¡Dale rienda suelta a tu imaginación! Y si quieres la versión suave, ¡olvídate del pimentón picante!
Honestly, making mojo picón is easier than finding a parking spot in Madrid on a Saturday night. ¡Anímate y verás qué rico!
Mojo Picón Auténtico: ¡Dale Alegría a tus Platos!
El mojo picón ... ¡ay, el mojo picón! Es más que una salsa, es un pedacito de Canarias en tu mesa.
¿Te imaginas unas papas arrugadas bañadas en esta delicia? ¡Madre mía! Hoy te cuento mis "secretillos" para que tu mojo picón casero quede de rechupete.
Notas para un Mojo Picón de Campeonato
Sugerencias para Servir (¡Y Triunfar!)
La presentación lo es todo, ¿verdad? Para las papas arrugadas , sírvelas en una fuente rústica. Pon el mojo rojo en un cuenco de barro al lado.
¡Queda súper auténtico! Si lo usas con carne, una pincelada sobre el plato le da un toque gourmet.
Para beber, un buen vino blanco fresquito de las Islas Canarias o una cerveza artesanal suave van de lujo. ¡Salud!
Guardando el Tesoro: Tips de Conservación
Si te sobra salsa mojo picón (¡lo dudo!), guárdala en un tarro hermético en la nevera. Así, te aguanta hasta 5 días .
¡Ojo! El sabor se intensifica, ¡así que prepárate para una explosión!
Congelar... pues, sinceramente, no es lo ideal. El aceite de oliva virgen extra puede separarse un poco. Pero si no hay más remedio, adelante.
Al descongelar, remueve bien. Para recalentar, no es necesario, sírvelo a temperatura ambiente.
Variaciones Creativas (¡Sin Pasarse!)
¿Quieres darle un giro? Para una versión más suave, reduce el pimentón picante o la cayena. ¡Listísimo! Si tienes alergia a algún ingrediente, siempre hay alternativas.
Si buscas una opción más ligera, puedes usar menos aceite de oliva virgen extra . ¡Pero ojo! ¡El sabor cambia un poco!
Nutrición Básica: Un Impulso de Sabor y Salud
Este mojo picón no solo está delicioso, sino que también tiene lo suyo. El ajo es un antibiótico natural. El aceite de oliva virgen extra es oro para el corazón.
Y los pimientos choriceros están cargados de vitaminas. ¡Comer rico y sano es posible!
Cada cucharada tiene unas 35 calorías , pero ¡oye!, date el gustazo. Lo importante es el equilibrio.
¡Ya lo sabes! El mojo picón es pura alegría. ¡Anímate a preparar esta receta mojo picón ! No te arrepentirás.
¡A cocinar y a disfrutar! Recuerda que la calidad de los mojo picón ingredientes es crucial. ¡Un abrazo!
Preguntas Frecuentes
¿Qué hago si el mojo picón me quedó demasiado picante? ¡Ay, madre mía!
¡No te preocupes, tiene arreglo! Para bajarle el picante al mojo picón, puedes añadir un poco más de aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino tinto, o incluso un poquito de pimentón dulce. También, un chorrito de agua puede ayudar a diluir el picante.
¡Poco a poco hasta que esté a tu gusto, como diría la abuela!
¿Se puede hacer mojo picón sin pimientos choriceros o ñoras? ¿Qué uso en su lugar?
¡Claro que sí! Aunque los pimientos choriceros o ñoras le dan su sabor característico, puedes usar otros pimientos secos como pimientos guajillo o ancho. Ajusta la cantidad según su intensidad, ¡ojo!
Si no tienes ninguno, en un apuro podrías usar pimentón ahumado, aunque el resultado no será igual de auténtico.
¿Cuánto tiempo se conserva el mojo picón en la nevera? ¿Y se puede congelar?
El mojo picón casero se conserva en perfectas condiciones en la nevera durante aproximadamente una semana, guardado en un recipiente hermético. ¡Incluso mejora con los días, como el buen vino!
Congelar el mojo picón no es lo ideal, ya que puede cambiar su textura y sabor, pero si te sobra mucho, puedes intentarlo en pequeñas porciones.
¿Cómo puedo espesar el mojo picón si me quedó demasiado líquido?
Si tu mojo picón está un poco líquido, ¡no pasa nada! La solución más sencilla es añadir un poco más de pan remojado y escurrido. También puedes agregar un poco de almendras molidas o un chorrito de aceite de oliva y volver a batir.
¡Trucos de la abuela que nunca fallan!
¿El mojo picón engorda mucho? ¿Tiene muchas calorías?
Como cualquier salsa a base de aceite, el mojo picón tiene calorías, ¡pero tampoco es un pecado capital! Modera la cantidad que usas y ten en cuenta que el aceite de oliva virgen extra tiene grasas saludables.
Si te preocupa el tema, puedes usar menos aceite y más vinagre, o prepararlo con menos cantidad. ¡Todo con moderación es bueno!
¿Cuál es la diferencia entre el mojo picón rojo y el mojo verde?
La principal diferencia entre el mojo picón rojo y el mojo verde reside en sus ingredientes base. El mojo picón rojo, como el que hemos preparado aquí, se elabora con pimientos secos, ajo y especias.
El mojo verde, en cambio, utiliza hierbas frescas como cilantro y perejil, dándole un sabor más fresco y herbal. ¡Ambos son deliciosos a su manera!
Mojo Picon Autentico
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 120 |
|---|---|
| Fat | 12g |
| Fiber | 2g |