Minestrone a La Abuela

Minestrone a la Abuela: ¡Sopa que Abraza el Alma!

¿Te acuerdas de la sopa minestrone casera que te hacía tu abuela? Esa que te reconfortaba el alma en invierno.

Pues hoy vamos a recrear esa magia en tu cocina. Esta receta es un abrazo cálido en un plato.

Un Clásico Italiano para Todos

El minestrone , esa sopa italiana reconfortante, es un plato humilde pero lleno de sabor. Originario de Italia, cada región y cada familia tiene su propia versión.

Es una receta minestrone fácil de preparar. Además, es perfecta para aprovechar esas verduras frescas que tienes en la nevera.

Prepárate, porque en una hora y diez minutos tendrás unas 6-8 raciones listas.

¡Nutrición y Sabor en Cada Cucharada!

El minestrone con verduras frescas es un festival de vitaminas y fibra. Es una opción ideal si buscas una comida saludable y reconfortante.

Imagínate disfrutar de un tazón calentito en un día frío, acompañado de pan crujiente. ¡Es la gloria! Lo que hace especial a esta receta es su versatilidad y la posibilidad de adaptarla a tus gustos.

Vamos a ver los ingredientes.

Ingredientes Mágicos para tu Minestrone

Para empezar con nuestro minestrone ingredientes de temporada , necesitamos una base aromática potente. No te asustes por la lista, ¡es más fácil de lo que parece!

• Aceite de oliva virgen extra: 2 cucharadas. ¡El oro líquido!
• Cebolla amarilla: 1 mediana, picadita. La base de todo buen sofrito.
• Zanahorias: 2, peladas y en dados.
• Apio: 2 ramas, también en dados.
• Ajo: 2 dientes, bien picaditos.
• Orégano seco: 1 cucharadita.
• Albahaca seca: 1/2 cucharadita.
• Pimiento rojo en hojuelas (opcional): 1/4 cucharadita. Para darle un toque picantón.

¡Ya tenemos la base! Ahora vamos con las verduras que harán de este minestrone vegetariano una explosión de sabor y color.

• Caldo de verduras: 4 tazas. Si quieres más sabor, usa caldo de pollo.
• Tomates enlatados en cubos: 1 lata (410 g), sin escurrir.
• Judías verdes: 1 taza, cortadas en trozos pequeños.
• Calabacín: 1 taza, en dados.
• Pasta pequeña (ditalini, codos, etc.): 1 taza. ¡Importantísimo!
• Espinacas frescas: 1 taza, picada.
• Guisantes congelados: 1/2 taza.

¡Casi terminamos! No podemos olvidarnos de las legumbres y ese toque final que marca la diferencia en una autentica receta minestrone italiana .

• Alubias cannellini: 1 lata (425 g), escurridas y enjuagadas.
• Hoja de laurel: 1.
• Sal y pimienta negra recién molida: Al gusto.
• Queso parmesano rallado: Para servir (opcional, pero muy recomendado).

¡Listo! Con estos ingredientes, tu minestrone con pasta ditalini será un éxito rotundo.

¡Hola, cocinillas! ¿Listos para preparar una sopa minestrone casera que te teletransportará a la cocina de la abuela? Hoy vamos a preparar un plato italiano reconfortante.

Este minestrone fácil es puro amor en cada cucharada. ¡Vamos allá!

Ingredientes & Utensilios para un Minestrone de Campeonato

Vale, vamos a ver qué necesitamos para este receta minestrone italiana . ¡No te asustes por la lista! La mayoría son cosas que ya tienes por casa.

Ingredientes Clave

Aquí te dejo las cantidades exactas. ¡Nada de "un puñadito" a ojo!

• Base Aromática:

  • 30 ml (2 cucharadas) de aceite de oliva virgen extra. ¡El bueno, eh!
  • 1 cebolla amarilla mediana, picadita (más o menos 1 taza).
  • 2 zanahorias, peladas y en daditos (aprox. 1 taza).
  • 2 ramas de apio, también en daditos (otra taza, más o menos).
  • 2 dientes de ajo, bien picaditos. ¡Que no se te escape ninguno!
  • 1 cucharadita de orégano seco.
  • ½ cucharadita de albahaca seca.
  • ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional, si te va el picante).

• Verduritas Frescas:

  • 950 ml (4 tazas) de caldo de verduras (o de pollo, si quieres más sabor).
  • 410 g (1 lata de 14.5 onzas) de tomates enlatados en cubitos, sin escurrir. ¡El jugo es oro!
  • 150 g (1 taza) de judías verdes, despuntadas y cortadas en trozos de 2-3 cm.
  • 150 g (1 taza) de calabacín, en daditos.
  • 100 g (1 taza) de pasta pequeña (ditalini, codos, o la que más te guste).
  • 30 g (1 taza) de espinacas, picadas groseramente.
  • 75 g ( ½ taza) de guisantes congelados.

• Legumbres & Potenciadores:

  • 425 g (1 lata de 15 onzas) de alubias cannellini , enjuagadas y escurridas.
  • 1 hoja de laurel.
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
  • Queso parmesano rallado, para servir (opcional, ¡pero muy recomendable!).

Ojo con el aceite de oliva: Busca uno virgen extra con buen aroma. ¡Se nota la diferencia! Y si los tomates son de buena calidad, ¡mejor que mejor!

Toques Mágicos

Un buen minestrone con ingredientes de temporada necesita su sazón.

• Especias: Orégano y albahaca son esenciales. ¡No te olvides!
• Aromáticos: El ajo fresco marca la diferencia.
• Sustituciones: Si no tienes albahaca, un poco de perejil fresco picado vale. ¡No te rayes!

Lo Imprescindible

No necesitas un arsenal. ¡Con esto te apañas!

• Olla grande o cazuela.
• Tabla de cortar.
• Cuchillo de chef.
• Tazas y cucharas medidoras.

Si no tienes cuchillo de chef, uno normalillo te sirve. Lo importante es tener ganas.

Minestrone a la Abuela: Un Abrazo Caliente en un Plato

¿Te apetece un plato que te transporte directamente a la cocina de la abuela? Hoy te traigo la receta de la sopa minestrone casera , un clásico italiano que es puro amor.

¡Prepárate para un viaje de sabor! Dicen que una buena receta minestrone italiana es un abrazo en un plato. ¡Y vaya que si lo es!

¡A Preparar la Cocina!

Antes de empezar, ¡la mise en place es clave! Ten a mano todos los ingredientes picados y listos. Esto te ahorrará tiempo y evitará el caos.

Yo siempre preparo primero las verduras que tardan más en cocerse, como las zanahorias. Así, todo se cocina de manera uniforme.

¡Ojo! Recuerda lavar bien todas las minestrone verduras frescas antes de empezar.

¡Manos a la Obra con Nuestra Minestrone Fácil !

1. Sofríe la base: Calienta 30 ml de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade 1 cebolla , 2 zanahorias y 2 tallos de apio picados. Sofríe hasta que estén blanditos, unos 5-7 minutos . Incorpora 2 dientes de ajo picados, 1 cucharadita de orégano seco , ½ cucharadita de albahaca seca y ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional). Cocina por 1 minuto más, hasta que estén fragantes.
2. Añade el caldo y los tomates: Vierte 950 ml de caldo de verduras (o caldo de pollo para un sabor más intenso) y agrega 410 g de tomates troceados enlatados (sin escurrir). Lleva a ebullición.
3. Incorpora las verduras duras: Agrega 150 g de judías verdes, 150 g de calabacín y 1 hoja de laurel . Cocina a fuego lento durante 15 minutos , o hasta que las verduras estén tiernas pero firmes.
4. Pasta y legumbres al poder: Agrega 100 g de pasta pequeña ( minestrone con pasta ditalini , codos o la que más te guste) y 425 g de alubias cannellini escurridas. Cocina según las instrucciones del paquete de la pasta, unos 8-10 minutos , o hasta que esté al dente. ¡Remueve de vez en cuando para que no se pegue!
5. El toque final verde: Incorpora 30 g de espinacas y 75 g de guisantes congelados. Cocina hasta que las espinacas se marchiten y los guisantes estén calientes, unos 2-3 minutos .
6. Sazona y disfruta: Retira la hoja de laurel. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente, con queso parmesano rallado (opcional, ¡pero muy recomendable!).

Consejos de la Abuela para un Minestrone Vegetariano Perfecto

• No te pases con la pasta: Nadie quiere una sopa con fideos blandurrios. ¡Añádela en el momento justo!
• No seas tímido con la sal: Las verduras necesitan sabor. Prueba y ajusta la sal según tu gusto.
• Hierbas frescas al final: Un poco de perejil o albahaca fresca al final le da un toque fresco y vibrante.
• La sopa italiana reconfortante del día siguiente es aún mejor: Los sabores se mezclan y se intensifican. ¡Ideal para preparar con antelación!
• Pan tostado para mojar: Una baguette tostada con ajo es el acompañamiento perfecto.

¡Y voilà! Ya tienes tu minestrone con ingredientes de temporada lista para disfrutar. No dudes en usar la minestrone thermomix para hacer esta receta aun mas facil. ¡Que te aproveche!

Notas de Receta: ¡El Minestrone Perfecto Está Aquí!

¡Hola, cocinillas! Ya tenemos nuestra receta minestrone italiana lista para triunfar. Pero antes de lanzarnos a la piscina, ¡unos consejitos para que quede de rechupete! Porque la sopa italiana reconfortante de la abuela no se hace sola, ¡pero casi!

Sugerencias para Servir: ¡A Emplatar con Alegría!

¿Cómo servir este minestrone verduras frescas para que entre por los ojos? ¡Fácil! Sirve bien calentito. Una ramita de perejil fresco por encima.

Un chorrito de aceite de oliva virgen extra. ¡Y a disfrutar!

¿Con qué acompañarlo? Pan tostado con ajo, ¡un clásico! O una ensalada verde ligera. ¡Ah! Y si te animas, un buen vaso de vino tinto.

¡Un Chianti va que ni pintado! Yo una vez lo probé con un lambrusco y ¡oh my gosh!, ¡qué descubrimiento!

Trucos para Guardar: ¡Que Sobra Minestrone!

¿Te ha sobrado minestrone ? ¡Genial! En la nevera aguanta unos 3-4 días sin problemas. En un recipiente hermético, claro.

¿Congelar? ¡También se puede! Pero ojo, la pasta puede quedar un poco blandita al descongelar. Aun así, ¡no pasa nada! Para recalentar, en la olla a fuego lento o en el microondas.

¡Como nuevo! Recuerdo una vez que congelé un montón y me salvó la cena varias veces. ¡Un truco de abuela!

Variaciones: ¡A Tu Gusto, Oiga!

¿Quieres darle un toque diferente a tu minestrone fácil ? ¡Sin problema! ¿Vegetariano? ¡Sin carne, obvio! Y asegúrate de que el caldo de verduras sea vegano.

¿Ingredientes de temporada? ¡Mejor que mejor! En invierno, calabaza y col rizada. En verano, tomates y pimientos. ¡La receta minestrone italiana es súper adaptable! Y si no tienes alubias cannellini , usa garbanzos o judías blancas.

¡Aquí no se tira nada! Una vez, en lugar de pasta ditalini, usé fideos de arroz. ¡Un experimento que salió de maravilla!

Nutrición Básica: ¡Saludable y Rico!

Este minestrone es una bomba de vitaminas y fibra. ¡Perfecto para cuidarse! (aproximadamente):

• Calorías: 250
• Proteína: 12g
• Grasa: 8g
• Carbohidratos: 35g
• Fibra: 8g
• Sodio: 600mg

¡Así que ya sabes! ¡A disfrutar de esta delicia! ¡Y no te olvides de compartir tu versión en redes! ¡Buen provecho! Recuerda que puedes usar minestrone thermomix , es otra buena idea.