Atascaburras El Calentito Consuelo Manchego

¡Atascaburras Que Te Traslada a La Mancha de la Abuela!

¿Alguna vez has probado un plato que te recuerde a casa, al calorcito de la cocina y a los sabores de antes? Pues hoy te traigo la receta para preparar Atascaburras receta fácil , un plato manchego que es pura nostalgia.

Este delicioso puré de bacalao y patata es mucho más que una simple receta; es un viaje directo a las raíces de la cocina tradicional española.

Un Poco de Historia y Sabor Manchego

El atascaburras, también conocido como Atascaburras manchego , es un plato humilde pero lleno de sabor. Nacido en La Mancha como comida de pastores, es un ejemplo de cómo con pocos ingredientes se puede crear un plato contundente y delicioso.

Ideal para esos días fríos de invierno, cuando necesitas un buen plato de cuchara invierno que te caliente el cuerpo y el alma.

Es una receta muy sencilla. No te asustes si no eres un chef experto. ¡Con esta receta de Cómo hacer atascaburras casero , te sentirás como la mismísima Arguiñano, pero sin tanta modernidad!

En menos de una hora, tendrás un manjar para dos personas (¡o para uno muy hambriento!).

¿Por Qué Te Va a Encantar Esta Receta?

Además de ser un plato reconfortante, el atascaburras es una opción saludable. El bacalao es una excelente fuente de proteína magra.

Las patatas aportan energía y fibra. ¡Un combo perfecto para cuidarte mientras disfrutas de un sabor auténtico! Prepáralo para una cena familiar, una comida con amigos o simplemente para darte un capricho en un día cualquiera.

Te aseguro que este Atascaburras ingredientes tradicionales te robará el corazón.

¿Listos para viajar a La Mancha a través del paladar? ¡Vamos a por los ingredientes! Recuerda que un buen aceite de oliva y un bacalao de calidad marcarán la diferencia.

Ingredientes Clave: El Secreto del Atascaburras

• 300 g de bacalao desalado
• 4 patatas medianas
• 60 ml de aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo
• Sal al gusto
• 1 huevo cocido
• Nueces picadas

¡Ah! Y no te olvides de reservar el agua de cocción de las patatas. ¡Ese será nuestro "secreto" para un Atascaburras aún más cremoso! ¡Ahora sí, a cocinar!

¡Claro que sí! Vamos a preparar un Atascaburras receta fácil que te va a saber a gloria, como los que preparaban nuestras abuelas en los días de frío manchego.

Este plato es pura tradición, un Atascaburras manchego de verdad.

Ingredientes y Equipamiento para un Atascaburras de Campeonato

¿Listos para meternos en harina? ¡Aquí tienes todo lo que necesitas para triunfar con esta receta tradicional manchega ! Es más fácil que echar un piropo a una guapa, ¡ya verás!

Ingredientes Clave

• 300 g (10.5 oz) de bacalao desalado, ¡ojo a la calidad! Debe ser de buena marca y bien desalado para que no te amargue el plato. Si lo compras salado, ¡ármate de paciencia para desalarlo!
• 4 patatas medianas (aprox. 500g / 1.1 lb). Mejor si son patatas "viejas", que tienen más almidón y quedan más cremosas en el puré.
• 60 ml (1/4 cup) de aceite de oliva virgen extra. ¡Aquí no vale racanear! Un buen aceite es la clave del sabor.
• 2 dientes de ajo. ¡El ajo le da ese toque que levanta el ánimo!
• Sal, al gusto. ¡Con cuidadito, que el bacalao ya es salado!
• 1 huevo cocido, para decorar y darle un toque de alegría al plato.
• 25 g (1/4 cup) de nueces peladas. ¡El toque crujiente que enamora!
• Agua de cocción de las patatas (¡importantísimo reservarla!).

Secretos del Sabor

¿Quieres que tu Atascaburras tenga un sabor de 10? ¡Apunta estos trucos!

• Ajo y aceite de oliva: ¡la combinación ganadora! Para el Ajo mortero receta , machaca bien el ajo con un poco de sal hasta obtener una pasta. Así suelta todo su sabor.
• Un poquito de pimentón dulce al final le da un toque ahumado muy rico. ¡Pero no te pases!
• Si te gusta el picante, unas hebras de guindilla no le vienen nada mal.

¿No tienes nueces? ¡No pasa nada! Puedes usar almendras tostadas o incluso piñones. ¡Lo importante es darle un toque crujiente!

Herramientas Indispensables

• Olla grande. ¡Para cocer las patatas y el bacalao, claro!
• Mortero (o pasapurés). ¡Aquí está el secreto de la textura! Si no tienes mortero, el pasapurés te hará el apaño. ¡Pero el mortero le da un toque especial!
• Bol grande. ¡Para mezclar todos los ingredientes!
• Cazuela de barro (opcional). ¡Si quieres ser purista, la cazuela de barro es imprescindible! Le da un toque rústico y mantiene el calor.

Si no tienes Puré de bacalao y patata thermomix , ¡no te preocupes! Se puede hacer a mano sin problema. Aunque, ¡ojo!, si tienes Thermomix, ¡dale caña! (¡Como Arguiñano!).

¡Y ahora, a cocinar! Recuerda que esta Receta atascaburras abuela tiene un toque especial, ¡el cariño! ¡No te olvides de ponerle mucho! Este Plato de cuchara invierno te va a reconfortar el alma.

¡Ya verás! Además, puedes variar la receta y obtener una Receta fácil ajoarriero .

Atascaburras, el Abrazito Manchego: Atascaburras receta fácil para Entrar en Calor

¿Te imaginas un plato que te transporte directamente a La Mancha? Pues prepárate, porque hoy vamos a cocinar atascaburras , ese plato de receta tradicional manchega que calentaba a nuestros abuelos en los días más fríos.

¡Y es más fácil de lo que parece! Honestamente, este plato es un plato de cuchara invierno ideal.

El "Mise en Place" Manchego: ¡Que no te Falte de Ná'!

Antes de nada, vamos a preparar nuestros ingredientes. Es como hacer los deberes antes de la fiesta. Primero, bacalao con patatas puré , que esté desalado y sin espinas.

¡Ojo! Luego, patatas peladitas y ajos listos para darlo todo. No te olvides de las nueces, que le dan un toque crujiente muy especial.

Un truquito: ten a mano el agua de cocer las patatas. ¡Nos puede venir genial para darle la textura perfecta a nuestro atascaburras! Y recuerda, la seguridad es lo primero: ¡cuidado con los cortes!

Paso a Paso, ¡Sin Atascos!

1. Cocemos las patatas y el bacalao: Pon las patatas en agua hirviendo durante 30 minutos . Añade el bacalao los últimos 10 minutos .
2. Preparamos el ajo mortero receta : Machaca los ajos con sal en el mortero. ¡Si no tienes, pícalos finitos!
3. Hacemos el puré: Escurre patatas y bacalao, reserva el agua. Machaca o usa el pasapurés.
4. Emulsionamos: Añade el aceite poco a poco al puré. ¡Remueve sin parar!
5. Mezclamos el bacalao: Desmenuza el bacalao y mézclalo suavemente al puré. Si está espeso, añade un poco del agua de cocción hasta lograr la textura deseada. ¡Prueba y rectifica de sal!
6. A emplatar: Sirve caliente en una cazuela de barro, con huevo cocido picado y nueces. ¡Un chorrito de aceite y listo!

Trucos de Abuela (y Míos, ¡Claro!)

• Truco 1: Para un sabor más intenso, dora los ajos picados en el aceite antes de añadirlos al puré.
• Truco 2: Si te sobra, ¡no lo tires! El cómo hacer atascaburras casero del día siguiente está aún más rico.
• ¡Cuidado! No te pases con el agua de cocción. ¡Queremos un puré cremoso, no una sopa! El Atascaburras ingredientes tradicionales no incluyen un puré aguado.

¡Y listo! Ya tienes tu Atascaburras manchego calentito y listo para disfrutar. Si quieres darle un toque moderno, ¡puedes usar la puré de bacalao y patata thermomix como Arguiñano!.

Pero, para mí, el receta atascaburras abuela es insuperable. ¡Que aproveche!

Notas para Triunfar con tu Atascaburras

¡Ya casi lo tienes! Pero antes de lanzarte a zampar este atascaburras receta fácil , déjame darte unos consejillos para que te quede de rechupete.

¡Como el de la receta atascaburras abuela !

Sirviendo con Estilo Manchego

La presentación lo es todo. Olvídate de florituras, aquí mandan la sencillez y el sabor. Sirve tu atascaburras manchego en una cazuela de barro calentita.

Espolvorea huevo cocido picado y nueces troceadas. ¡Un chorrito de aceite de oliva virgen extra coronando la obra!

¿Maridaje? ¡Claro que sí! Un buen plato de cuchara invierno pide un vino blanco seco manchego. También puedes servirlo con unas aceitunas gordales aliñadas y un buen pan de pueblo.

¡Para mojar hasta la última gota!

Conservación sin Misterios

¿Te ha sobrado atascaburras ? ¡No lo tires! Guarda los restos en un recipiente hermético en la nevera. Aguanta unos 2-3 días sin problemas. ¡Pero te aseguro que no durará tanto!

Congelar no es lo ideal. La textura del puré puede cambiar un poco. Pero si no te queda otra, congélalo en porciones individuales.

Para recalentar, lo mejor es a fuego lento en una cacerola. Añade un poco de agua o leche si está muy espeso.

También puedes darle un golpe de microondas, pero con cuidado de que no se seque.

Variaciones para Todos los Gustos

¿Quieres darle un toque diferente a tu receta tradicional manchega ? ¡Aquí te dejo algunas ideas!

• Versión veggie: Sustituye el bacalao por coliflor cocida. ¡Queda súper rico y es apto para vegetarianos!
• Toque picantón: Añade una pizca de pimentón picante al final. ¡Le da un saborcito muy interesante!

¿Problemas con las nueces? ¡No pasa nada! Puedes usar almendras laminadas tostadas o simplemente omitirlas. El atascaburras ingredientes tradicionales son muy flexibles, ¡no te cortes!

Nutrición sin Complicaciones

El atascaburras es un plato nutritivo y energético. El bacalao aporta proteínas de alta calidad y omega 3. Las patatas son una buena fuente de hidratos de carbono.

El aceite de oliva es rico en grasas saludables. Las nueces añaden fibra y minerales. ¡Un plato completo para combatir el frío!

Una porción de atascaburras tiene unas 450 calorías. Es importante controlar las cantidades si estás a dieta. ¡Pero de vez en cuando un capricho no hace daño a nadie!

¡Y eso es todo! Ahora ya tienes todos los trucos para preparar un atascaburras de campeonato. No te olvides del ajo mortero receta , es la base de todo.

Y si te atreves con la modernidad, prueba el puré de bacalao y patata thermomix . ¡Como diría Karlos Arguiñano! ¡A disfrutar y buen provecho! Ah! y recuerda Cómo hacer atascaburras casero es muy sencillo.